講 師 紹 介

 

 横井 清 (料理人)

 

 東京マイスター(江戸の名工)。調理師専門学校の特別講師や全国各地の講演・調理

 指導等を努めるほか、テレビでも活躍中。

 (社)日本食文化協会(専務理事)、(社)日本料理研究会 師範など数々の役職を兼任し

 業界発展に寄与している。

 京料理よこい 店主

           





 山野 善正 (学術関係者)

 

  社団法人おいしさの科学研究所 理事長

 香川大学名誉教授 農学博士

 出版、研究サービス各面で食関連機関に貢献。

 ためしてガッテン等テレビ、雑誌等のマスメディアにも活躍